사과 갈변현상 방지 이렇게 하면 좋아요!
아이들을 키우면서 많이 먹게 되는것이 있으니 바로 과일입니다. 아이들이 과일을 무척이나 좋아해서 자주 사주며 함께 먹게되는것인데요~ 여러가지 과일중에서 아이들이 좋아하는 대표적 과일이 바로, 오렌지, 포도, 사과가 대표적인데요, 아이들도 좋아하고 저또한 좋아하는 것이 바로 사과입니다. 모든 과일이 그렇겠지만 일단 먹을때 한꺼번에 먹는것이 제일 좋겠지만 그렇지 못할시에는 보관에 신경을 써야 할것같습니다. 특히 사과는 껍질채 먹는것이 좋지만 아이들은 껍질채 먹기를 꺼려해서 깍아서 먹는데요 먹다가 남는 사과를 방치하게 되면 누렇게 변하는 "사과갈변현상" 이번시간에는 이러한 사과의 갈변현상에 대한 이야기 해보도록 하겠습니다.
┃맛있는 사과~ 사과 갈변방지 방법에 대해서 알아보자!
갈변현상이란: 과일과, 채소가 가지고 있는 성분들이 공기중 산소와 만나 산화효소 작용으로 인해 점차 갈색으로 변질 되어가는 일종의 현상을 지칭하는 것인데요~ 사과갈변방지를 위해서는 사과와 공기가 만나는것을 차단해 주면 도움이 된다고 하는데요 가정에 한두개씩은 있는 진공용기나, 비닐, 랩등을 이용해 공기와 만나는것을 차단해 주면 된다고 합니다. 그밖에 방법으로 묽은 소금물이나, 설탕물에 담그는것도 도움이 된다고 하네요~ 소금물에는 염소이온에 의해 갈변이 억제될 수 있고, 설탕물은 과일표면에 막을 형성하여 산소와 산화되는것을 막아주는 원리라고 하니 이또한 이용해 볼수 있는 방법 같습니다. 이번시간에는 사과를 더욱 맛있게 즐기는 방법중 사과 갈변현상 방지에 대해서 이야기 해보았습니다.